菠菜的食用方法

菠菜的种类和作用

菠菜是一种叶菜，有很多品种，如莴苣菠菜、细叶菠菜、唐菜菠菜等。菠菜是一种十分营养的蔬菜，含有丰富的铁、钙、维生素C等，可以预防贫血、增强免疫力，同时还具有降血压、清热解毒等作用。

菠菜的选购和储存

选购菠菜时，要看色泽鲜绿，有光泽，叶子要完整无损；储存时，可以用塑料袋装好放在冰箱冷藏室里保存，保鲜期大约为2-3天，不要保存太久，以免变质腐烂。

菠菜的食用方法

1.炒菠菜：将菠菜洗净，去掉根部，切小段，在锅里加热油，放入葱姜蒜爆香，放入菠菜，加盐翻炒5分钟即可。

2.菠菜汤：将菠菜洗净切碎，放入沸水中焯水，沥干水分；另取一个锅，加入清水烧开，放入肉片煮熟后加入焯好水的菠菜，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

3.凉拌菠菜：将菠菜洗净焯水后沥干，切成段，加入切好的蒜末、醋、酱油、香油、糖拌匀即可。

注意事项

1.菠菜中含有草酸，不能与富含钙质的牛奶同时食用，否则会影响钙的吸收，同时也不宜与含有草酸较多的薯类一起食用。

2.菠菜要煮熟煮透，否则草酸会影响人体对铁的吸收，而且生菠菜中含有的草酸不易被人体消化吸收。

3.因为菠菜中含有亚硝酸盐，不能长时间存放，存放过久会造成亚硝酸盐积聚，对人体健康有害。