冬瓜炖排骨

冬瓜炖排骨的做法

冬瓜炖排骨是一道常见的汤菜，具有滋阴、清热的功效。下面就跟着小编来学习一下冬瓜炖排骨的做法：

步骤一：准备材料

制作这道菜，需要准备的材料有：冬瓜、排骨、姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉。

其中，冬瓜要选用无籽的，排骨可以选用前腿的或是后腿的部位。

步骤二：处理材料

将排骨洗净，切成4到5厘米的小段，在沸水中焯水，去除血水和脏物。冬瓜去皮去籽，切成块状。

姜片、大葱分别取适量，备用。

步骤三：烹制炖汤

将焯水后的排骨放入炖盅中，加入冬瓜块、姜片、大葱，倒入适量清水，加入料酒、盐、胡椒粉，炖2小时，火候要慢，以防焦底。需要时再去油浮沫即可。

步骤四：品尝热腾腾的冬瓜炖排骨

烹制好的冬瓜炖排骨出锅，装盘，食用时还可以在上面撒上葱花提香，这道菜汤汁浑浓，南北皆宜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道家常美味佳肴。