莴苣和莴笋怎么辨认

莴苣和莴笋的区别

莴苣和莴笋都属于菊科植物，而它们在形态、口感和基础用途上有着很大的不同。莴笋是由嫩茎所组成的，外形略呈芦苇状，肉质质感脆嫩，生吃时多与酱油相配搭配，老茎煮熟后可直接食用。而莴苣则比较细长，叶纹呈黄绿色，口感比较脆滑，含有较多的水分，通常用作菜肴和沙拉的原材料。

从叶子形态区别

莴苣和莴笋叶形的独特性是区分它们的主要标志之一。莴苣的叶子较为狭长而且长而窄，叶尖呈尖形，每一片叶子默认为一个单元，形成紧密的结构，这也导致莴苣叶子的厚度较薄，并且有时候发生弯曲或者卷曲的现象。相比之下，莴笋的叶子比较宽，有时候甚至是浅碗形状，有些观察者发现莴笋的叶子生长趋向于扁平或者断开的现象来区分莴笋和莴苣。

以外貌为标准进行确定

莴笋的基础植物部分是其白色的笋，这也是其名字的由来。该植物长有很多分支，外壳也有层层的覆盖物，可以锯开外壳观察。可以做一些观察来区分莴笋和莴苣，莴笋的茎比较厚，并且有凹凸的形态，虽然还未封壳，但笋茸的半径往往要达到5 ~ 6 厘米左右。与此同时，莴苣的叶子集中在一起，而且根基更加肥厚，莴苣的外形大概是没有凹凸孔隙的，尤其是在顶端，呈锥形或者棒形的莴苣外壳通常非常的坚硬，并且浅绿色，这与莴笋的灰绿色基本不同。

小结

明确莴苣和莴笋的不同之处，使得我们能够更加清楚地区分它们。从叶子形态、基础用途到外貌，这些标志能让我们找到区别。通过对以上几点进行观察，您现在应该已经学会了如何准确地认出莴苣和莴笋。