蒸藕的家常做法

材料准备

藕2条，蒜2瓣，生姜1个，葱1根，料酒1勺，醋1勺，盐适量，糖适量，生抽1勺，老抽少许，水淀粉适量，色拉油适量。

烹饪步骤

1.藕去皮，切成一厘米左右的薄片，加盐腌制十分钟，沥干水分；

2.葱、姜、蒜分别切末；

3.把腌好的藕片放在碗中，加入葱末、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、醋、糖拌匀，腌制20分钟；

4.蒸锅加水烧开，将藕片蒸10分钟左右，熄火后静置5分钟；

5.锅热后加入色拉油，放入葱末、姜末和蒜末炒香；

6.将蒸好的藕片倒入锅中，再倒入少量水淀粉翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.藕片腌制时加盐可以去藕的涩味；

2.蒸藕要控制时间，过长会使口感变得粘糊；

3.炒藕的时候可以多加一些葱姜蒜，增加香味；

4.在加水淀粉之前可以倒入少许油，这样会更加入味。

总结

蒸藕是一道营养丰富的家常菜肴，既美味又健康。在烹饪时需要注意腌制的时间和火候的掌握，同时还要根据个人口味适量调节各种调料的用量。希望大家尝试一下这道美味的家常蒸藕做法，享受美食带来的快乐！