芹菜牛肉丝的做法

准备食材

首先，准备好需要用到的食材，包括：

• 芹菜：250克
• 牛肉：150克
• 大葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

做法步骤

接下来，按以下步骤进行操作：

1. 准备好牛肉，切成丝状，加入少量盐、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。
2. 准备好芹菜，去掉老根，切成丝状，放入开水里焯水，捞出控水备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅冷油，下入牛肉丝煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中继续留少量油，下入葱、姜、蒜末爆香，放入芹菜翻炒，加入适量盐和白胡椒粉。
6. 最后倒入牛肉丝，加入适量生抽，翻炒均匀即可。

注意事项

在做芹菜牛肉丝的时候，有以下需要注意的事项：

• 小心不要过度焯水的芹菜，以免影响口感。
• 加料酒的目的是去腥，可以改善牛肉的口感。
• 在加生抽的时候不要过多，以免加重口味。
• 炒菜的过程中需要不断翻炒，以免粘锅。
• 炒菜完成后可以根据个人口味再加入一些辣椒粉或者醋。

总结

通过以上步骤，做出来的芹菜牛肉丝非常美味可口，菜品健康、清淡，富含蛋白质、维生素。适量的食用，对身体有益，是一道可以放心享用的家常菜。