牛肉炒莴笋

介绍

牛肉炒莴笋是一道著名的川菜，以牛肉和莴笋为主要食材，口感清脆爽口。此菜适宜大众食用，特别适合软嫩口感的儿童食用。下面将介绍如何制作牛肉炒莴笋。

原材料

• 牛肉250g
• 莴笋250g
• 红椒1个
• 姜末10g
• 蒜末10g
• 盐、生抽、料酒、淀粉、酱油、色拉油、白胡椒粉、糖适量。

制作过程

1. 将牛肉切成条状，放入碗中加入盐、白胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 莴笋洗净切成小段，切姜末、蒜末，红椒切块。
3. 锅中油烧至八成热，下入腌制好的牛肉，翻炒至变色捞起备用。
4. 锅中留少许底油，下入姜末、蒜末煸炒出香味，再加入红椒、莴笋翻炒至断生。
5. 将捞起的牛肉倒入锅中，加入盐、生抽、糖、色拉油炒匀。
6. 淋入料酒出锅即可。

营养价值

牛肉炒莴笋富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，有助于强壮体魄、提高免疫力，特别适合儿童、老人等人群食用。