山药可以怎么吃

介绍

什么是山药

山药又叫淮山，是薯类植物中的一种，被誉为“国之根”、“地下人参”。山药富含淀粉、多种氨基酸、微量元素、植物蛋白、维生素等营养成分，其氨基酸的含量比米饭高5倍以上，是一种营养丰富的食材。不同于其他薯类，山药韧性强，口感爽滑，有许多吃法。

烹饪方式

烹饪方法

山药的食用方法十分多样，可以煮汤、炖肉，也可以拌凉菜、炸片等等。比较受欢迎的有以下几种方法：

• 山药汤：山药煮成汤，口感鲜美，可以加一些红枣、龙眼等食材来增加汤的营养价值。
• 山药炖肉：山药与猪肉一起炖，能够增加食品的口感，使其更加美味可口。
• 山药粥：山药切成小粒，加入粳米煮成的粥，是一种备受欢迎和受到推荐的食品。
• 山药拌凉菜：山药可以和其他蔬菜一起凉拌，清新透口，适合夏天食用。

适量食用山药的好处

山药的营养价值

山药富含多种的营养成分，包括了膳食纤维、葡萄糖、蛋白质、多种氨基酸等等，可是在体内形成易吸收的氨基酸和葡萄糖，所以，适量食用山药非常有益。

山药的保健作用

山药有补中益气、滋阴养颜、治疗脾胃虚弱、缓解急性肺炎病情等作用。其对于身体有多种保健作用，比如缓解疲劳，增强体质，抗衰老，增强肠胃功能等。

不宜食用的人群

山药的禁忌人群

山药是不能过多食用的，特别是下列人群不能这样做：

• 脾肾两虚者，脾胃虚弱、消化不良的人
• 山药过多食用容易影响钙的吸收
• 山药具有收敛作用，有时候会影响到体内寒湿和水液的运行，出现消化不良等症状。