黄色的平菇

起源

黄色平菇又称金针菇、羊肚菌、香菇等，是中国菌菇的一种。相传起源于山东寿光市，最早叫“润梅菇”，后人改名为黄色平菇。黄色平菇于上世纪80年代左右，发展成了一个规模不小的产业。

品种特点

黄色平菇呈筒状，味道鲜美，富有弹性，不易腐烂，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，故被誉为“菌中之王”。另外，它的色泽黄亮、丰满，口感爽滑，在烹饪中也能保持其美观和营养价值。

食用价值

黄色平菇可以生吃，也可以烹饪。生吃时，可以直接加入沙拉或亚洲料理中；如果是烹饪，一般用来炒菜、做汤或烤等。黄色平菇含有丰富的植物蛋白和必需氨基酸，能增强机体免疫功能，防治心血管疾病，还可以调节肝脏、胃肠功能，改善健康状况。

栽培技术

黄色平菇的栽培技术与其他食用菌类似：首先要具备一定的成菌环境，如温度、湿度、通风等条件。其次要选用适合的基质进行培养，如木屑、稻草、麦芽等，保持基质的水分和养分含量。最后要严格控制病虫害，防止患病或遭虫害导致损失。经过不断的培育与研究，目前黄色平菇的产量和品质均有了很大的提升。