芹菜炒豆腐干

1. 食材准备

芹菜、豆腐干、姜、葱、盐、酱油、料酒、油

新鲜的芹菜要选用嫩叶，连根带叶摘下来，洗净后切段备用。豆腐干洗净切成小块，葱姜切末备用。

2. 做法步骤

1) 热锅凉油，放入葱姜煸炒至金黄。

2) 加入豆腐干翻炒均匀，再加入料酒烹调一会儿。

3) 放入芹菜继续翻炒，注入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。

4) 盛出后可以放上几滴麻油，提高口感。

3. 营养价值

芹菜炒豆腐干是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。芹菜含有大量的纤维素以及多种维生素，能起到促进胃肠蠕动、降低胆固醇的作用。豆腐干则富含蛋白质和钙，对促进骨骼生长和维持健康起到重要的作用。同时这道菜低脂、低热量，是膳食搭配和控制体重的好选择。

4. 注意事项

1) 烹饪时要让豆腐干充分入味，可以在煸炒豆腐前先将它放在开水中煮熟，再沥干水分。

2) 炒芹菜的时间不宜过长，过度烹调会破坏芹菜中的营养成分。

3) 食用时也可以加入一些其他的蔬菜，例如胡萝卜、青椒等，不仅能丰富口感还能进一步增加营养价值。