骨头炖藕的做法

材料准备

1. 750克猪骨
2. 1段莲藕
3. 适量姜片、小葱段、料酒、盐、胡椒粉等

步骤详解

1. 骨头焯水

将骨头放入锅中，倒入足够的水，加入料酒焯水，捞出后洗净备用。



2. 藕处理

莲藕洗净，去皮切成大小适中的块，放入锅中焯水。

3. 炖骨头

将焯过水的骨头放到炖锅内，加入适量的水，姜片、小葱段等调味料，大火煮沸后转小火慢炖一个小时。

4. 加入藕块

滚煮2分钟后加入焯过水的藕块，再次煮沸后转小火炖1小时。

5. 调味

炖好后加入盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。

技巧提示

1. 炖骨头时可以加入一些苹果，有助于煮出鲜美的汤底。
2. 焯藕时加入少量醋，能够使藕更加白净。
3. 炖骨头时加入较多的水，最好炖到汤汁可以喝的程度，营养更加丰富。