西葫芦做法

什么是西葫芦

西葫芦，英文名为zucchini，是一种夏季蔬菜，是南瓜科cucurbitacea家族的一个品种。其外形类似于青瓜，但是其外皮有棕色的条纹，口感更加柔软细嫩。

西葫芦的营养价值

西葫芦含有丰富的维生素C、钙、镁、钾等营养物质，在保持身体健康的同时还有助于减轻体重、降低胆固醇等功效。因此，它是一种非常营养的蔬菜，而且口感清爽，适合用于各种菜式中。

西葫芦的几种常见做法

1. 清炒：清炒西葫芦是最简单、最常见的做法。将西葫芦切成薄片或小段，热锅凉油，下葱姜炒香，加入西葫芦翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀即可。

2. 沙拉：西葫芦可以生吃，切成片或丝，加入青椒、葱花等配料，淋上柠檬汁、橄榄油即可制作一道清爽的沙拉。

3. 披萨：在传统的披萨上，加入西葫芦、洋葱等蔬菜，撒上芝士，制作出美味的蔬菜披萨。

4. 甜品：将西葫芦切成细条，加入鸡蛋、面粉、白砂糖等混合成面糊，热油中炸至金黄色，用纸巾吸去多余的油脂即可制作出甜脆的西葫芦丝。

如何挑选新鲜的西葫芦

1.外观光滑、色泽光亮，没有表面的凹陷和瘪软，没有裂缝等明显的损伤。

2. 选重量比较轻的，表示含水量比较低，口感更好。

3. 选择尺寸中等或略小的西葫芦，因为这些比较嫩，含水量高，口感更佳。