虾仁冬瓜的做法

虾仁冬瓜是一道十分清爽的菜式，既营养又美味。制作简单，口感清爽，适合夏季食用。冬瓜味甘性寒，有清热解毒、去热消暑的功效，虾仁则是一种高蛋白、低脂肪的海产品，含有丰富的营养成分。冬瓜和虾仁的相互搭配，更能补充身体需要的各种营养，是一道非常健康美味的菜肴。

材料

虾仁冬瓜的主要材料就是冬瓜和虾仁，其他材料包括葱、姜、洋葱、鸡汤、盐、味精、料酒、油等。其中最重要的就是冬瓜和虾仁，冬瓜选用新鲜无斑点、没有裂口的冬瓜，而虾仁需要选择新鲜且大小相等的虾仁。

步骤

1. 将虾仁去壳、去肠泥，用清水洗干净，沥干备用。2. 冬瓜洗净去皮，切成小块备用。3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入洋葱炒匀。4. 加入虾仁爆炒至变色，倒入料酒。5. 加入切好的冬瓜块翻炒均匀。6. 加入鸡汤，盐，料酒烧开后转小火煮约十分钟。7. 最后加一点味精调味即可。

注意事项

1. 虾仁最好不要过长时间，在剥完壳之后及时使用。2. 烹饪过程中火候不要太大，以免煮烂。3. 烹饪后如觉得汁有些多，可用淀粉水勾芡。4. 食用时可根据口味调整盐和味精的用量。5. 煮的时间不宜太长，冬瓜宜炖不宜煮太烂。