豌豆鸡蛋汤

起源与特点

豌豆鸡蛋汤是一道传统的中国菜肴，具有清热解毒、益气健脾的作用。豌豆煮出来的汤清淡可口，而鸡蛋则可以增加汤的滑润口感，是一道适合全家人食用的汤品。

食材与做法

制作豌豆鸡蛋汤的食材有豌豆、鸡蛋、葱姜蒜等，其做法简单易学。首先将豌豆放入热水中焯水，去除豌豆中的浑浊杂质，然后再用清水将豌豆煮至软烂即可。接着将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉搅匀。将豌豆汤倒入锅中加热，等到汤开始沸腾时将鸡蛋液慢慢倒入锅中，再用勺子不停搅拌，使鸡蛋均匀地分布在汤中，直到鸡蛋熟透即可。

营养价值

豌豆鸡蛋汤的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、烟酸、维生素A、B等多种营养成分。豌豆富含蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁等多种营养成分，可以有效增强身体免疫力，改善肠胃功能。而鸡蛋则是富含优质蛋白质和多种必需氨基酸的营养食品，对身体发育和健康维护都有很好的帮助。

注意事项

制作豌豆鸡蛋汤时需要注意一些事项。首先，选用新鲜的豌豆和鸡蛋，以免影响汤品的口感和质量。其次，汤煮至沸腾后要小火煮，否则鸡蛋容易散开。最后，在加入调料时要根据个人口味酌情添加，以免增加食欲，影响身体健康。