凉拌莴笋怎么做好吃又简单
1. 准备材料
制作凉拌莴笋所需的主要材料有莴笋、辣椒、葱、姜和醋、盐、糖、鸡精、花生油等。
莴笋选用鲜绿嫩脆的品种,洗净后去皮切成细条或细片。辣椒去籽切末,葱和姜也切成细末。
2. 制作调味料
将切好的辣椒、葱、姜放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、醋和少量的花生油,充分搅拌均匀即成调味料。
3. 凉拌莴笋的做法
将制好的调味料倒入切好的莴笋上,轻轻拌匀。最后撒上一些芝麻和香菜末,提升风味。注意盐和调料的用量,个人口味不同,可以适量增减。
放入冰箱冷藏半小时后即可食用。口感清爽、酸辣可口,同时莴笋富含纤维素,有促进肠道蠕动、美容养颜等功效。
4. 注意事项
1. 切好的莴笋需要提前放入开水中焯水,控制时间不要过长,以保持莴笋的爽脆口感。
2. 凉拌时一定要将调味料充分搅拌均匀,让每一块莴笋都沾满了美味的味道。
3. 吃之前可以按个人口味增加一些熟芝麻和香菜末,或者加一些味道较浓的辣椒油、花生酱等。