菠萝如何处理才能吃

第一步：挑选新鲜的菠萝

选择菠萝时，应选择果皮表面呈现出黄色或金黄色，嫩叶呈绿色且不枯萎，果肉有光泽，指压时果肉有一定弹性的黄果。如果选到熟透的菠萝，甜度较高，但口感会差一些。

第二步：去皮去芯

去皮前先将菠萝的两端切去，再把菠萝沿侧面的线条切去。然后，将菠萝竖直切成4-6块，再将果肉与纤维质地的芯分离。若果肉看起来较脆，可以用餐刀沿果皮缝隙慢慢削下来，尽量保留果肉的完整面貌。

第三步：切块或切丝

根据不同用途需要，菠萝可以切成块或丝。如果准备做菠萝甜品，可以将菠萝切成小块或薄丝，这样能够更快的煮熟。如果准备做菠萝火腿披萨，可以将菠萝切成中等大小的块状物。

第四步：保存和食用

剥好的菠萝要尽快食用，因为菠萝中含有丰富的酵素会分解菠萝中的蛋白质。如果要保存，可以将剥好的菠萝放入保鲜袋中冷藏，最好在两天内食用完，以保证新鲜口感。