韭菜炒百叶

食材与制作

韭菜炒百叶是一道爽口的家常小炒菜，所需食材有：

• 百叶一张
• 韭菜适量
• 生姜适量
• 蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量

制作方法如下：

1. 将百叶用清水浸泡，放入开水中烫至软烂后捞出，切成条状备用。
2. 将韭菜洗净切段，姜蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，先煸炒姜蒜香，加入韭菜翻炒均匀。
4. 加入百叶条，加入适量盐、鸡精、料酒调味，不断翻炒至菜肴出锅即可。

营养价值

韭菜含有挥发性油、甙类、氨基酸、多糖等，能刺激胃液分泌，促进食欲，具有防治胆结石的作用。此外，韭菜还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有益于身体免疫系统的提升。

百叶是选用优质黄豆制成的食材，含有蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分，能够改善肠胃消化，降低血液黏度，有利于减少血管硬化发生的风险。

功效

韭菜炒百叶有一定的药用价值，具有滋补血液、补肾壮阳、清热解毒等功效。适合于肝肾不足，营养不良，体虚乏力等人群食用。

注意事项

韭菜炒百叶虽然有很多好处，但由于韭菜具有较强的刺激性气味，也不适宜大量食用，容易引起口臭、胃部不适等症状。此外，百叶易于滋生细菌，所以食用时一定要加热煮熟，避免生病。