腊肉西芹的做法

介绍腊肉西芹的做法

腊肉西芹是一道美味健康的家常菜，不仅美味可口，而且相对简单，是经常出现在餐桌上的一道菜。

准备原材料

制作腊肉西芹时需要准备的原材料主要有：腊肉、西芹、红椒、蒜、葱、油、生抽、料酒、盐、鸡精。

步骤一：处理原材料

首先，要将腊肉和西芹洗净切成小块备用，红椒、葱、蒜也要切碎。接着，要热锅冷油，倒入葱蒜爆香，再放入腊肉块煸炒至金黄色，然后加入料酒、生抽、盐、鸡精等调味料，煮至腊肉熟烂。最后，放入西芹和红椒，继续翻炒几分钟，直至西芹变软烂，烹饪完成。

步骤二：注意事项

在制作腊肉西芹的过程中，需要注意以下几点：首先，一定要洗净原材料，防止菜中残留的土砂影响口感；其次，要热锅冷油，将锅加热至足够热时再倒入油，以保证炒出的菜色鲜活脆嫩；最后，料酒、盐、鸡精等调味料的使用量要适量，不能过多，否则会影响到菜的美味口感。