藜蒿和茼蒿有什么区别

两者的外观

首先，藜蒿和茼蒿在外观上有一些明显的区别。藜蒿的叶子较窄，呈线形，茎细而高；茼蒿的叶子则比较宽，呈三角形，茎相对偏矮，但比较丰满。此外，藜蒿的叶边缘有细齿，茼蒿则没有。总的来说，两者在形态上的差异比较明显。

两者的营养成分

除了在外观上有所不同，藜蒿和茼蒿在营养成分上也有一定差异。藜蒿的蛋白质和维生素含量相对比较高，而且藜蒿中含有一定数量的苦味元，有助于增加食欲和促进肠胃蠕动。而茼蒿中则富含多种人体必须的微量元素和维生素，特别是维生素C和β-胡萝卜素含量较高，对于增强人体免疫力、防止夜盲症等方面都有很好的效果。

两者的药用价值

除了作为蔬菜之外，藜蒿和茼蒿在中药方面也都有很好的应用价值。藜蒿在《本草纲目》中被认为具有清热解毒、消肿解毒、明目益气等功效，比较适合用于口腔溃疡、雀斑黄褐斑、夜盲症等症状。而茼蒿则比较适合用于病后乏力、体弱多病、气虚等症状，能够滋补健脾，增强人体的免疫力。

两者的适应场合

最后，藜蒿和茼蒿的适应场合也略有不同。藜蒿一般比较适合搭配肉制品烹饪，以增加色香味口，而且藜蒿的口感略有苦涩，也比较适合拌凉菜。而茼蒿则比较适合拌凉菜、炒肉丝等做法，而且不管是生吃还是熟食，茼蒿都能够保持其营养成分不被损失。