芋头是什么

1. 芋头的概述

芋头，是一种经济作物，属于天南星科芋属。芋头在我国多产于江浙沪一带，民间有“宁停米充饥，不停芋亦香”之说。芋头大多生长在淤泥、带泥或砂土层厚的河滩、池塘、泻湖、田间等湿润场地。芋头的形状及外皮颜色有所不同，通常分为白皮芋头、紫皮芋头、青皮芋头等。芋头因其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富而受到广大爱好者的喜爱。

2. 芋头的营养成分

芋头富含蛋白质、膳食纤维、淀粉、钙、铁、钾、磷、维生素C等成分。尤其是膳食纤维的含量非常丰富，有助于促进肠胃蠕动，防治便秘，降低血脂。

3. 芋头的食用方法

芋头的食用方法多种多样，既可以烹饪成各式佳肴，也可以用作主食。烹调芋头时，最好将其切成厚片、块，以便均匀入味，烹调后口感更加鲜美。烟台蒸芋、南京糯米芋圆、茂名烧芋、东北腊肉芋头豆腐汤等都是非常受欢迎的芋头美食。

4. 芋头的药用价值

芋头在中医药学中也有一定的应用价值。芋头性平，味甘涩，入脾、肺、大肠经。主要功效有健脾化湿、清热解毒、宽中消积、止咳化痰、利水消肿等。因此，对于脾虚湿滞、肺热咳嗽、吐泻腹泻等症状有着很好的缓解作用。