空心菜有几个品种

空心菜的介绍

空心菜，又称为空心莱、空心菜头，是一种常见的蔬菜。空心菜的形态独特，其茎秆髓为空心，故名空心菜。空心菜是相对叶菜、根菜等瓜果蔬菜来说，作为一种茎菜，它提供更多的蛋白质和维生素，口感清爽，深受广大消费者的喜爱。

主要的空心菜品种

据统计，目前市面上主要流通的空心菜品种有三种：沼泽空心菜、非洲系空心菜和墨西哥系空心菜。其中，沼泽空心菜和墨西哥系空心菜是市场上比较普遍的品种，非洲系空心菜则销售较为有限。

沼泽空心菜

沼泽空心菜也称为长空心菜、鲁菜，是我国北方较早种植的品种，主要分布在山东、河北、山西、内蒙等省份。沼泽空心菜的叶形呈三角状，茎呈红色或棕色，空心粗大，口感脆嫩，入味耐炒。

墨西哥空心菜

墨西哥空心菜是现阶段全国流通量较大的品种，主要分布在广东、福建等南方省份。墨西哥空心菜叶形呈卵状，茎呈绿色，空心细长，口感清脆，容易被消化吸收。墨西哥空心菜还有一个好处，那就是含有多种营养成分，如蛋白质、矿物质等，并且高纤维、低糖、低热量，非常适合减肥人士食用。