家常炖藕的做法

炖藕是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜。藕是一种低热量、高纤维、低脂肪的食材，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。炖藕可以增加人体的免疫力、调节肠胃功能、美容养颜、养生保健，是一道适合全家人食用的菜品。

准备材料

• 藕：500克

• 瘦肉：250克

• 生姜：2片

• 八角：2个

• 料酒：1勺

• 盐：适量

• 味精：适量

• 食用油：适量

做法步骤

1.将藕削皮，洗净后切成小块，瘦肉洗净后切成大块；生姜切末备用。

2.烧热炒锅，加入适量的食用油，放入藕块和瘦肉块煸炒至变色。

3.加入适量的料酒，八角和姜末继续煸炒均匀。

4.加入适量的清水，水量要稍微多一点，大火烧沸后转小火盖上盖子，炖煮大约30分钟。

5.加入适量的盐和味精，继续炖煮5分钟即可。如果觉得汤汁太稠可以加入适量的清水调整。

注意事项

• 藕炖煮的时间不宜过长，否则会导致口感变软。

• 炖藕的火候一定要掌握好，不要炖糊了。

• 炖煮的时候要不时地开盖子搅拌，防止藕块沉底。

• 加盐的时间不宜过早，否则会影响藕的口感。

• 味精的使用量要适中，过多会影响健康。