向日葵的功效

丰富的营养成分

向日葵富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质和纤维素等营养成分。每100克鲜花盘（去芯）中含5-10克蛋白质，脂肪1-30克，淀粉50-60克，纤维素1.2-2.2克，卡路里350-400千卡。此外，向日葵籽仁中还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E及锌、硒、铁、钾等元素。

降低血脂和胆固醇

向日葵籽仁中的亚油酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇水平，预防动脉硬化和冠心病。同时，向日葵籽仁中的维生素E具有抗氧化作用，可以降低氧化性损伤所引发的各种疾病的风险。

保护视力和预防癌症

向日葵中的类胡萝卜素和维生素E等元素可以帮助保护眼睛，预防青光眼和白内障。此外，向日葵籽仁中的多酚类物质有抗氧化和抗炎作用，可以预防细胞发生突变，从而预防和防治癌症。

美容养颜

向日葵籽仁中的维生素E可以促进皮肤细胞的再生，防止皮肤过早老化和干燥。此外，向日葵籽油中的油酸可以调节皮肤油脂分泌，保持皮肤的水分平衡，防止皮肤过度油腻或过度干燥。