苋菜汤的做法

概述

苋菜又叫野苋菜、红苋菜，是夏季常见的一种蔬菜，它可以烹饪成各种美食，比如凉拌苋菜、苋菜粥、苋菜炒肉等。而苋菜汤不仅味道鲜美，而且非常营养。如果你想学会如何制作苋菜汤，那么本文将为你提供详细的步骤和注意事项。

材料

• 苋菜：适量
• 肉丝：适量
• 鸡蛋：1个
• 盐、鸡精、生姜、葱、料酒、水：适量

步骤

1. 将苋菜洗净，切成小段；肉丝也要处理好。
2. 锅中倒适量油，热后放入生姜葱段煸炒。
3. 放入肉丝，煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，继续煸炒至熟透。
5. 倒入适量的水，开火烧开后加入苋菜。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，用勺子搅拌均匀。
7. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，然后倒入锅中，煮沸后关火即可。

注意事项

1. 煸炒肉丝的时候要注意火候，不能太大，否则肉容易糊；

2. 糊锅后要及时清洗；

3. 拌入鸡蛋的时候，要边拌边倒，不能太快，否则会出现凝块。