藕尖的做法

简介

什么是藕尖：

藕尖是指莲藕的顶部部位，呈三角形状。是莲藕中最为鲜嫩的部位，口感爽脆，营养丰富，被很多人誉为“莲藕皇后”。

藕尖的营养价值：

莲藕富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素C、钾等，有助于改善消化、保护肝脏、促进血液循环等功效。而藕尖这个部位更是莲藕中营养价值最高的部位之一，具有生津止渴、清热解毒、润肺益气等好处。

做法

藕尖汤

材料：藕尖1个、排骨250克、枸杞适量、盐适量。步骤：1.藕尖去皮洗净，切成块状；2.排骨焯水备用；3.将所有材料加入砂锅中，加满水；4.开大火煮沸，撇去浮沫；5.转小火，煲2小时，加盐调味。

糖醋藕尖

材料：藕尖1个、红椒1个、大葱1根、姜蒜适量、白糖适量、白醋适量、鸡精适量、盐适量、花生油适量。步骤：1.藕尖去皮洗净，切成长条状；2.红椒、大葱、姜蒜切成末状；3.热锅凉油，加入藕尖煎至微黄；4.加入红椒、大葱、姜蒜煸炒；5.加入白糖、白醋、鸡精、盐，煮至酱汁浓稠。

香炒藕尖

材料：藕尖1个、青椒1个、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、花椒粉适量、油适量。步骤：1.藕尖去皮洗净，切成长条状；2.青椒、葱姜切成丝；3.热锅凉油，加入藕尖煎至稍微焦黄；4.加入青椒、姜、葱煸炒；5.加入盐、鸡精、生抽、花椒粉翻炒至均匀。

藕尖炒鸡蛋

材料：藕尖1个、鸡蛋2个、葱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量。步骤：1.藕尖去皮洗净，切成块状；2.鸡蛋打散备用；3.热锅凉油，加入藕尖翻炒至微黄；4.加入葱炒香；5.加入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，加入盐、鸡精、生抽调味。