蘑菇炖小鸡

1. 健康的小鸡肉及蘑菇的营养价值

小鸡肉是一种富含蛋白质、低脂肪的肉类食品，对人体健康具有很多好处。同时，它也富含铁、磷等矿物质和多种维生素。而蘑菇是一种杂食菜，其营养组成丰富，含有大量人体所需的胡萝卜素、维生素、矿物质等微量元素。蘑菇中的多种活性物质还可以增强人体免疫力。因此，将这两种食材合理搭配烹制成一道菜肴，营养又美味，好处多多。

2. 蘑菇炖小鸡的制作方法

材料：小鸡肉1000g、新鲜蘑菇500g、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、清水适量。

步骤：1）小鸡肉清洗干净，切成块状；新鲜蘑菇洗净，用手撕成小块；

2）锅中放清油烧热，爆香葱姜蒜；

3）放入小鸡肉块煸炒约3分钟;加入料酒翻炒均匀;

4）倒入适量的清水，开大火煮沸后转小火炖约20分钟；

5）加入撕开的蘑菇，再炖约10分钟左右；

6）最后，加适量盐、胡椒粉搅拌均匀，出锅即可。

3. 蘑菇炖小鸡的食用效果

小鸡肉口感香鲜嫩滑，与蘑菇的口感相得益彰。蘑菇炖小鸡汤汁鲜美，吃起来回味无穷。蘑菇中含有的多糖类物质和鸡肉中的蛋白质结合可以更好的被人体吸收和利用，尤其适合肝肾不足，体质虚弱的人群食用。

4. 注意事项

1）选择时要选新鲜、无腐烂、无黄变的小鸡肉和蘑菇；

2）烹制时可以根据口味适量加入其他调料；

3）注意火候，避免煮过头过柔；

4）肉类在烹饪前一定要提前腌制或者用淀粉搅拌均匀，这样烧出来的肉会更鲜嫩可口。