芹菜炒猪肉

1. 准备材料

制作芹菜炒猪肉，需要准备以下材料：

• 瘦肉300克
• 芹菜300克
• 生姜适量
• 蒜适量
• 葱适量
• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 鸡精适量
• 胡椒粉适量

选购时应选择肉质鲜嫩、色泽红润、无异味的猪肉和结实、色泽翠绿的芹菜，以确保菜品口感和健康质量。

2. 做法步骤

下面介绍芹菜炒猪肉的做法步骤：

• 1.将瘦肉洗净，切成薄片，用料酒、鸡精、胡椒粉腌制20分钟；
• 2.芹菜洗净，切成段，焯水备用；
• 3.锅烧热后加油，下姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色；
• 4.加入焯水过的芹菜，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

这道菜品烹制时间不宜过长，芹菜颜色宜翠绿略带嫩黄色，口感鲜嫩，香气四溢。

3. 营养价值

芹菜炒猪肉不仅美味可口，而且营养丰富，具有以下优点：

• 1.芹菜富含膳食纤维，有利于清除肠道宿便，预防结肠癌、糖尿病等疾病；
• 2.猪肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，能够增强身体免疫力、促进骨骼发育和血红蛋白合成；
• 3.芹菜和猪肉的结合，有利于平衡酸碱平衡，同时猪肉中的饱和脂肪酸、胆固醇含量较低，不会对身体造成过多负担。

4. 小贴士

制作芹菜炒猪肉的过程中，还有以下小贴士：

• 1.腌制肉片时可根据口味加入适量的辣椒、豆瓣酱、料酒等调料，提高烹饪口感；
• 2.煮芹菜时不宜过久，以免影响口感和营养价值；
• 3.烹饪时可根据自身口味和需求，进行适量的调味，但不宜过咸、过油腻；
• 4.不要在烹饪中加入过多的水分，以免破坏原料口感和风味。