干椒辣子鸡

食材准备

干辣椒、鸡肉、葱姜蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、花椒、香菜。

制作过程

1. 先将鸡肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、白糖腌制片刻。
2. 将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽。
3. 热锅凉油，油温升高后加入鸡肉块，煸炒至变色。
4. 倒入干辣椒，煸炒出香味，加入料酒、盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 最后加入花椒、香菜，翻炒均匀，出锅装盘即可。

食用提示

可以用干辣椒现炒，也可以炸至麻黄色后磨成辣椒粉使用。还可以加入一些豆腐块、土豆块、豇豆等蔬菜，做成更加丰富多彩的口感。

营养价值

鸡肉是高蛋白、低脂肪的良好营养食材，富含人体必需氨基酸、维生素和矿物质，对肝功能和血液循环具有保健作用。而干辣椒则含有较高的胡萝卜素和维生素C，可以增强免疫力。