油菜虾仁的做法

材料准备

油菜、虾仁、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。

油菜需要摘去老叶子，洗净沥干；虾仁去壳去肠泥，洗净沥干，备用。

做法步骤

1. 葱姜蒜切末，油菜切段备用。

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。

3. 放入虾仁煸炒至变色，加入适量盐和鸡精调味，加少许料酒翻炒。

4. 放入油菜段，加入适量盐、生抽翻炒，加少许水焖煮片刻，至油菜熟软即可。

5. 水淀粉勾芡，淋在菜上，起锅装盘。

小贴士

1. 煸炒虾仁时，不要加水，可以用少许料酒翻炒，去除腥味。

2. 炒菜时适量加水，可以使油菜更容易煮熟。

3. 勾芡时，水淀粉的比例一般为 1:3，可以根据喜好适量调整。

油菜虾仁是一道美味又健康的家常菜，简单易做，营养丰富。在烹饪过程中需要掌握好时间和火候，让油菜保持绿色并煮熟软糯，虾仁口感鲜美。希望大家喜欢这道美味菜肴。