西兰花怎么凉拌好吃又简单

选购新鲜的西兰花

选择新鲜、色泽鲜艳、苞片紧密、结实、没有开裂和老态的西兰花。在购买时，可以用手轻轻拧下一朵花序试试，如果花序轻易脱落，则表示它很新鲜、嫩、脆。

简单的切法

将西兰花分小朵，大小均匀，放入开水中烫一下，在凉开水中过一遍后捞出控干水分备用。也可以将西兰花切成片状，这样可以更好地入味。接下来可以加入橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制十五分钟左右。

搭配上其他食材

西兰花凉拌不仅可以单独食用，还可以搭配上一些其他的食材。比如可以搭配青椒、胡萝卜、紫甘蓝等蔬菜一起凉拌。还可以加入一些火腿肠、鸡肉、虾仁等肉类，使之更加美味。

口感多变的调料

调料是凉拌西兰花不可或缺的一环。可以根据自己的口味喜好，添加不同的调料。比如可以加入蒜泥、姜末、醋、葱花、花椒等，这样可以为凉拌菜增添香味和味道。还可以用柠檬汁或者酸橙汁代替醋的酸味，使之更加清新可口。