大葱有什么营养

1. 丰富的营养成分

大葱是一种低卡路里、高营养的蔬菜，其主要成分包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等。其中，大葱是维生素C和硒的良好来源。

100克大葱中的维生素C含量约为36毫克，这足以满足成年人一天所需的维生素C摄入量。此外，大葱富含硒， 100克大葱中的硒含量也可以满足成年人一天的需要量。

2. 保护心脏健康

大葱富含炎症抑制剂，如硫化物和类黄酮，这些成分具有抗氧化和降低胆固醇的功能，可预防或减缓动脉粥样硬化的发展，有助于保护心脏健康。

此外，大葱还含有辛辣的挥发油和黄酮类化合物，具有降低血压和扩张血管的作用，可以减少心脏病、中风和其他心血管疾病的风险。

3. 辅助治疗感冒

大葱含有丰富的维生素C和天然的抗生素，可以促进免疫系统的功能，增加人体对抵抗感染的能力。据研究表明，使用大葱、姜等食材进行饮食调理，可以减轻呼吸道感染产生的症状和程度，辅助治疗感冒、流感等疾病。

4. 预防癌症

大葱中的硫化物、黄酮类化合物等抗氧化物质具有预防癌症的功效。多项研究表明，长期食用大葱和其他大蒜类植物可以降低多种癌症的发生风险，包括胃癌、乳腺癌、结肠癌、直肠癌等。