豌豆是荷兰豆吗

豌豆和荷兰豆

很多人都会问，豌豆和荷兰豆是同一种植物吗？实际上，它们虽然都属于豆科植物，但是是不同种的植物。豌豆是 Pisum sativum ssp. sativum，而荷兰豆是 Pisum sativum ssp. arvense。

豌豆的特点

豌豆原产于地中海沿岸，是我国古代就有的植物之一。豌豆是一年生藤本植物，茎细长而蔓生，叶子由两片小叶组成。豌豆果实为豆荚，形状长圆形或近球形，里面包含多粒种子，是人们非常喜爱的蔬菜之一。豌豆还可以作为绿肥，能够改良土壤。

荷兰豆的特点

荷兰豆是在豌豆的基础上经过长时间的选育，而得到的一个新品种。荷兰豆也是一年生藤本植物，跟豌豆很相似，不过茎稍微细长一些。荷兰豆的叶子也是由两片小叶构成，花比较小，豆荚的形状不如豌豆那么圆润，更多的是长形，豆荚里的种子跟豌豆一样，也是非常美味的。

豌豆和荷兰豆的用途

豌豆和荷兰豆都是非常营养丰富的蔬菜。它们都含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养成分，对于保护视力、增强免疫力、改善肠道健康等都有很好的效果。不过，由于豌豆果实较大，更多的是作为蔬菜食用，而荷兰豆则更多的是作为豆类食品加工制作其他食品，如豆腐干、豆腐皮等。