小白菜长什么样

外观特点

小白菜又叫白菜心或小白菜心，它是白菜的一个小型品种。它的叶子呈圆形、卵形，叶片厚实，边缘有轻微的波浪状。因为叶片上有一层白色粉末状的物质，所以显得特别嫩滑。小白菜的莖短而直，有绿色、白色等不同种类，形态有长圆形、半圆形、扁圆形等，个头基本在2.5~5厘米之间，稍稍大一点的在叶子周围形成苞叶。种子为黄白色，形状扁圆形，表面有白色的梳毛，直径约1.5~2mm。

生长习性

小白菜喜欢湿润、肥沃的土壤生长，首选疏松、肥沃、排水良好、pH值在6.5~7.5之间的土壤。小白菜的适宜生长温度为20~25℃，适宜生长PH为5.5~7.5。小白菜发芽期为5~12天，花期为45~55天，采收期为60~80天。全年均可生长，但在春秋季生长较快，冬季生长缓慢。

营养价值

与大白菜相比，小白菜更为嫩滑、清甜，营养成分也较高，特别是维生素C和钙的含量更高。小白菜中含有的有机盐可以调节人体的酸碱平衡，帮助消化，增强人体免疫力。此外，小白菜中含有丰富的叶绿素，经常食用可以起到清热降火、利尿解热的作用。

食用方法

小白菜可以生食、炒食、煮食、烫食等多种方式食用。新鲜的小白菜叶可以用来做凉拌菜或者当做火锅菜，比较爽脆开胃；炒小白菜可以加蒜、豆腐或者肉类一起炒，营养丰富，口感更好；煮小白菜可以用来做白菜炖豆腐，汤鲜味美；烫小白菜也是最常见的方法，可以沾酱油、蒜泥等调味品食用，还可以用来做酸菜鱼火锅的菜料。