茼蒿怎么做

选择新鲜的茼蒿

在做茼蒿菜肴的时候，首先要选择新鲜的茼蒿。新鲜的茼蒿叶子呈鲜绿色，带有淡淡的清香。叶子应该要挺拔，不宜过于弯曲，这样可以保证它的新鲜度。此外，茎部也要相对粗壮，有韧性。

清洗茼蒿

清洗茼蒿之前，要将茼蒿的末梢剪掉，然后放入清水中浸泡5-10分钟，以除去表面的灰尘和霉菌。之后，用刷子刷洗干净，确保上面没有任何杂质。最后将茼蒿沥干水分，备用。

烹饪茼蒿

烹饪茼蒿最好使用炒、煮、蒸等方法，以保留茼蒿的鲜嫩口感和营养成分。其中，炒茼蒿最为常见，可以配以鸡蛋、豆腐等其它菜品。在烹调过程中，要尽量避免过度加热，以防破坏茼蒿的营养。同时，在香料的使用方面也要尽量谨慎，以突出茼蒿的清香口感为主。

食用茼蒿的好处

茼蒿营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分。适当地食用茼蒿有益于增强身体的抵抗力，有助于预防感冒和保护呼吸系统健康。此外，茼蒿还具有清热解毒、利尿祛湿的功效，可以帮助人们清理身体内的毒素，调节体内的水分平衡。