樱桃萝卜是水果吗？怎么吃

樱桃萝卜是水果吗？怎么吃

樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，因其外貌与樱桃相似，故取名为樱桃萝卜。学名 Raphanus sativus L. var.radculus pers,十字花科萝卜属，一二年生草本。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。萝卜起源于欧洲、亚洲温暖海岸，是世界上古老的栽培作物之一。早在4500年前，古埃及已食用萝卜。中国2200年前也已有萝卜的文字记载。

醋泡

【原料】：上海白醋500克，山西陈醋1500克，大红浙醋1260克，香叶5克，花椒、干红辣椒各20克，陈皮、草果、豆蔻、良姜各10克，盐100克，白糖200克，色拉油30克。
【制作】：1、把三种醋放入容器内搅拌均匀。2、锅中放色拉油，烧至六成热时把陈皮、香叶、花椒、干红辣椒节、草果、豆蔻、良姜一同下入锅中小火煸炒至微黄，把调好的醋倒入锅中，加入盐和白糖小火烧沸后，改文火熬5分钟即可。
【特点】：酸、甜、辣、香。
【适用范围】：可以泡制樱桃萝卜、鸡软骨、海蜇头、萝卜皮等多种脆性原料。

糖浸
【时间】： 90分钟以上
【主要食材】： 蔬菜类
【菜系】： 凉菜
樱桃萝卜最大限度展开它的怀抱，幸福的沉浸在甜蜜中略带青涩的糖汁中，慢慢的，经过时间的沉淀，将糖汁也沁染上了靓丽的颜色。热量标注：此菜热量为113千卡/人
【用料】：樱桃萝卜300g，绵白糖100g，盐1茶匙（5g），柠檬　1个
【做法】：
樱桃萝卜择去樱叶，用清水冲洗干净表面的泥土，从一侧切起，将樱桃萝卜切成薄薄的小片，并保持蒂端不要完全切断。
柠檬皮用擦板擦成柠檬皮茸，再将柠檬对半切开，把里面的柠檬籽剔出来不用，然后单手攥住柠檬，将柠檬汁用力挤出来。
在小碗中调入绵白糖、盐、柠檬汁、柠檬皮茸和少许清水，用小勺慢慢搅动，使盐和绵白糖充分融化。
将樱桃萝卜放餐盒中，再倒入调好的汤汁，密封保存，在冰箱中腌制1天，其间还要取出翻动一次，使樱桃萝卜可以均匀入味。
最后将樱桃萝卜与腌渍出的汤汁一起倒入深盘中，再撒入白芝麻即可。
【小贴士】：
择去樱桃萝卜的樱蒂时，可保留一小段，在腌渍时还需将保留下的樱蒂向上摆放，并露在腌渍汤汁的外面，这样腌渍出的樱桃萝卜菜色红绿搭配更加好看。
腌渍好的樱桃萝卜的口味轻重与腌渍的调料用量多少和腌渍时间长短有关，所以权宜轻重，还需自己灵活掌握。

还可以生吃哦：樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱，脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍，做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口，而且营养成分比其他萝卜高，可凉拌，清香爽口，风味独特。

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种植樱桃萝卜怎么才能使肉质细嫩

　　一、整地施肥。栽培在合适的土壤里，肉质根的生长才能更好地肥大，形状端正、外皮光洁、色泽美好、品质良好。因此对于整地的要求是深耕、晒土、平整、细致、施肥均匀。这样才能促进土壤中有效养分和有益微生物的增加，并能蓄水保肥，有利于吸收根对养分及水分的吸收。施肥以基肥为主一般不需追肥，可一次性的施入有机肥和复合肥。因其生长期短，肉质根小，所以对肥料种类及数量要求不太严格。一般每亩施腐熟厩肥2000千克左右做种肥。
　　一般采用平畦栽培，畦可以做的稍小一些，这种便于管理。也可采用小高垄栽培，但垄不要起的太高，以10厘米左右为宜。
　　二、播种。播种前必须注意种子质量检查，樱桃萝卜种子的新陈，不仅对于发芽出苗有影响，对产量和品质也有影响。建议最好选择近1-2年内采收的新种子。在高温、潮湿条件下贮藏的种子，胚根的根尖容易破坏，播种后发芽率低，出苗也慢，萝卜种子大小对生长和产量也有一定的影响。凡是千粒重较重的种子，子叶大、真叶出现早、生长快，一直到收获，可以始终保持较强的生长势头，具有明显的增产效果。
　　趁墒播种，撒播或条播，条播行距10-15厘米，株距3-4厘米，播种深度1.5-2厘米，亩播种量1000-1500克。春季露地播种时，播前先浇足底水，播后覆土2-3厘米，防止土壤板结，水分蒸发。在河北省衡水地区，樱桃萝卜与西葫芦、冬瓜等间作套种，收到良好的效果。在冬瓜的夹畦内播种樱桃萝卜，可以避开采收期。北京郊区还将其与结球生菜在保护地间作，效果也很好。
　　三、田间管理
　　1、浇水：樱桃萝卜生长十分迅速，又行密植，需要水分较多，播种后要经常浇水，以促进快速生长，提高直根产量和品质。浇水宜轻，以免冲歪直根，尤其直根露出土面的品种。播种后10-15天，直根破肚而迅速膨大，特别要多浇水。采收前2-3天，适当控制水分，尤其长形品种，水分过多，直根易开裂。土壤过于干燥，则直径根粗硬，辣味浓，品质明显下降。利用水培、沙培方法种植樱桃萝卜，由于肥水供应均衡、生长好、产量高，直根肥嫩爽脆，叶和直根均可食用，在国外已被广泛采用。
　　2、间苗、定苗：播种后3-4天，种子发芽出土，出现真叶1-2片后分2-3次间苗，拔除弱苗、拥挤苗、病虫苗。株间距离保持10厘米左右为适合。过密，叶易黄化，直根色泽不鲜艳（尤其露根的玫瑰色品种）；过疏，单位面积产量低。每次间苗后宜浇水一次。
　　3、追肥：樱桃萝卜生长快速，除施足基肥外，还需酌情追施速效肥2-3次。第一次在2-3片叶，肥料浓度宜稀，50千克水加尿素100克；至4-5片叶时，直根迅速膨大，此时50千克水中除加尿素100克外，再加入氯化钾50克，充分溶解后施入。
　　4、及时进行中耕除草：尤其是秋季栽培，本身樱桃萝卜植株小，前期生长正是高温多雨季节，杂草生长旺盛。消除杂草可保持土壤空气的含量，因此经常保持土面疏松，防止土壤板结。
　　5、病虫害防治：常见有蚜虫、跳甲、黑斑病、霜霉病等。防治软腐病可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾；黑斑病可用50%百菌清可湿性粉剂兑水500倍液喷雾；对蚜虫和潜叶蝇的防治喷布1.5%乐果粉剂；防治菜青虫可用2.5%敌百虫粉剂。
　　四、收获。樱桃萝卜一般生长期25-30天，肉质根美观鲜艳，直径达2厘米即可开始陆续收获，但要注意在不同栽培季节收获时间不同，因此要注意及时收获，过早影响产量，过迟纤维增多易产生裂根、糠心，影响商品性状。收获前先浇水，使土壤松软潮湿。收获时茎叶连同肉质根一同拔起即可。采收后带叶洗净，每50株绑成一束上市。