胡椒的常见种类有哪些，有什么特点?

胡椒是一种常用的香料，常见的种类包括：

1. 黑胡椒：

是最常见的胡椒种类，由未成熟的胡椒果实干燥后形成。黑胡椒具有辛辣、稍微苦涩的味道，是常见的调味品。

2. 白胡椒：

白胡椒与黑胡椒来自同一种植物，但它是由成熟的胡椒果实去壳后晒干制成。白胡椒比黑胡椒口感更轻，呈较清淡的辛辣味。

3. 红胡椒：

红胡椒是胡椒成熟后采摘，并进行特殊处理的品种。它有较为甜美和浓郁的口感，但并不常见。

4. 绿胡椒：

绿胡椒是指胡椒未成熟时采摘，呈现绿色的果实。它通常用于做酱料或制成罐装产品。

此外，还有一些其他种类的胡椒，如长胡椒、四川胡椒等，它们在口味和用途上可能有所不同。胡椒因其不同的采摘、处理方式而产生了多种口味和用途上的变化。