车厘子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

农业百科网 发布时间：2023-11-24 16:34:13分类：种植知识

车厘子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

主料：
鸡蛋 : 3个低筋面粉 : 115克淡奶油 : 200克车厘子 : 150克
辅料：
细砂糖 : 90克黄油 : 16克玉米糖浆 : 5克牛奶 : 60克吉利丁 : 1片柠檬糖浆 : 5克樱桃果胶 : 50克
详细步骤：
1、鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入糖70克和糖浆，隔40度左右的温水高速搅打
2、鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)
3、低筋面粉过筛两次，筛入蛋糊中，翻拌至看不到干面粉
4、取出打蛋的盆，把牛奶黄油克倒进一碗里，放进热水里隔水融化
5、倒入融化的牛奶黄油混合的液体，把面糊翻拌均匀
6、烤箱通电，如在手机APP操作，进入操作界面设置上管温度165度，下管温度165度，启动预热15分钟，烤箱会自动先进入预热阶段; 也可以直接在机器操作面板上旋转按钮设置上管温度165度，下管温度165度，预热15分钟
7、拌好的面糊倒入模具里，烤箱预热好了后，把装有面糊的的烤盘放在烤箱的中层（从上往下第三层）再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段(上管温度165度，下管温度165度，烘焙时间20分钟;也可以直接在机器操作面板上旋转按钮设置上管温度165度，下管温度165度，烘焙20分钟
8、车厘子打成果汁，车厘子分2份，另一部分留着夹层里用
9、打的果汁过滤一下，得到更细滑干净无渣的果汁备用
10、果渣加热然后放入泡软的吉利丁
11、淡奶油打至七分发，然后混合刚才做好的果酱
12、混合均匀成慕斯液
13、蛋糕烤好后刻出与模具大小相等的圆片，刷柠檬糖浆
14、把慕斯液用裱花袋挤进模具里，放上一勺车厘子果酱
15、然后盖上一片蛋糕
16、用慕斯液抹平，放冰箱凝固
17、取出冻好的慕斯蛋糕，表面淋樱桃果胶，装饰即可

可可车厘子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

主料低筋面粉70克可可粉10克鸡蛋4个糖60克牛奶40克色拉油32克辅料车厘子适量淡奶油150毫升糖粉10克柠檬汁3滴
步骤
车厘子可可蛋糕的做法步骤11.准备低粉，鸡蛋，色拉油，可可粉，糖，牛奶，柠檬汁，车厘子，淡奶油，糖粉
车厘子可可蛋糕的做法步骤22.鸡蛋四个，蛋清蛋黄分离
车厘子可可蛋糕的做法步骤33.蛋黄中加入牛奶
车厘子可可蛋糕的做法步骤44.加入色拉油
车厘子可可蛋糕的做法步骤55.加入砂糖20克，拌匀
车厘子可可蛋糕的做法步骤66.称取低筋面粉
车厘子可可蛋糕的做法步骤77.筛入蛋黄盆中
车厘子可可蛋糕的做法步骤88.筛入可可粉
车厘子可可蛋糕的做法步骤99.拌匀
车厘子可可蛋糕的做法步骤1010.蛋清中滴入柠檬汁
车厘子可可蛋糕的做法步骤1111.电动打蛋器打出鱼眼泡
车厘子可可蛋糕的做法步骤1212.准备40克砂糖，分三次放入，这是第一次放入
车厘子可可蛋糕的做法步骤1313.第二次放入
车厘子可可蛋糕的做法步骤1414.待出现纹路第三次放入，这时，打蛋器转低速
车厘子可可蛋糕的做法步骤1515.打到干性发泡
车厘子可可蛋糕的做法步骤1616.取三分之一放入蛋黄盆
车厘子可可蛋糕的做法步骤1717.拌匀
车厘子可可蛋糕的做法步骤1818.再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中
车厘子可可蛋糕的做法步骤1919.拌匀
车厘子可可蛋糕的做法步骤2020.烤箱预热140度，下层，烤一小时
车厘子可可蛋糕的做法步骤2121.入烤箱前，震出气泡
车厘子可可蛋糕的做法步骤2222.烤好后倒扣放凉，取出
车厘子可可蛋糕的做法步骤2323.将蛋糕切片
车厘子可可蛋糕的做法步骤2424.在边缘处裱花，花型随意
车厘子可可蛋糕的做法步骤2525.淡奶油中加入糖粉
车厘子可可蛋糕的做法步骤2626.打发成奶油霜
车厘子可可蛋糕的做法步骤2727.铺上切碎的车厘子果肉
车厘子可可蛋糕的做法步骤2828.再在上层也同样操作
车厘子可可蛋糕的做法步骤2929.筛少许糖粉装饰
车厘子可可蛋糕的做法步骤3030.成品