火锅店蔬菜用什么保鲜 商店，蔬菜保鲜方法3-11-16

火锅店蔬菜用什么保鲜

火锅店保鲜展示柜是火锅点专用的一种美观实用的商用型冷柜，一般有多种不同的款式，所以价格方面要看你要的是那种的冷柜才行。下面给你介绍几种选购的方法：展示柜制冷方式???? 展示柜制冷方式一般有直冷式和风冷式两种；直冷式制冷利用蒸发器表面低温的自然对流致使冷藏室达到低温的目的，而风冷式制冷是利用冷气由风道强 制吹入冷藏室内空间达到空气循环而制冷的目的；两种制冷方式各有利弊，直冷式制冷温度不均匀，但是省电，而风冷式制冷温度均匀，耗电量比较大；保鲜展示柜 容易脱水，所以一般选用直冷式制冷展示柜质量和服务??? 选购保鲜展示柜我们都是有着长久运用的计划的，因此展示柜的好坏以及售后服务的优劣是很关键的。展示柜的质量主要是展示柜制冷设备的选择，一款 质量好、耐用的展示柜蒸发器以及压缩机都部件都是优质的；展示柜售后服务和设计，尽最大的能力能满足个性化需求，切合生活的需要保鲜展示柜的保鲜功能??? 展示柜的保鲜功能是作为蔬菜保鲜的关键，保鲜功能强的展示柜能使蔬菜持久保鲜；目前最佳的保鲜技巧都是电脑控温，采用电脑完成双温双控，保持蔬菜的营养成分。你要是想要火锅店保鲜展示柜可以去网上查查我的名称看看

有保鲜的和冷冻的冰箱，分别可以存放蔬菜和肉类。

利用“纸”留住蔬菜水分。叶 菜类通常无法久放，如果直接放入冰 箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会 湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的 就是要留住水分，同时又得避免叶片 腐烂。最简单的方法是利用旧报纸， 将叶片喷点水，然后用报纸包起来， 以直立的姿势茎部朝下放在背阳处。

商店，蔬菜保鲜方法

1、蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。

2、塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。

3、特殊保鲜法。不同蔬菜也有不同的保鲜法 香菜：择好洗净并将水沥干后将其切碎，用塑料袋装好，放在冰箱冷冻室内冻起来，随吃随用。 鲜藕：把泥土洗掉后放入盆里，加满清水，把藕浸没（每一两天换凉水） 胡萝卜：切掉两头，这样水分就不容易被头部吸收而流失。

菜店是怎样长期保存蔬菜的

保存蔬菜的方法： 1 、将蔬菜放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！ 2、用打湿的旧报纸把青菜包裹起来，再放入冰箱保存。 　

保存蔬菜的方法：

1 、将蔬菜放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！

2、用打湿的旧报纸把青菜包裹起来，再放入冰箱保存。

消毒柜有保鲜功能，难道是可以把菜放进去？怎样保鲜的，很想知道

消毒柜的保鲜功能是通过紫外线和臭氧的杀菌功能，将水果蔬菜表面的残留的农药细菌杀死，从而有效防止细菌腐蚀，保持水果蔬菜新鲜，延长保存周期。和消毒柜保鲜不同，电冰箱主要采用低温和保持一定的相对湿度的方法。来控制果蔬的呼吸和蒸发以及微生物的生长、营养成份的**或褐变，从而达到延长果蔬的贮藏保鲜期的目的。

消毒柜保鲜误导，保鲜和冷藏保鲜是不同概念，保鲜主要是时间长短，消毒保鲜是保柜内无菌，常温无菌只能保一天，有的会加快腐臭，冰厢0度c至少5天。

所以根据不同的保鲜要求，应当选择不同的保鲜方式。例如剩菜剩饭需要低温保鲜的 还是以冰箱为主。