草莓奶油戚风蛋糕怎么做7-13-97

草莓奶油戚风蛋糕怎么做

草莓奶油蛋糕(附戚风蛋糕配方)

主料

鸡蛋2个 水30g 植物油25g 细砂糖130g 低筋面粉45g 细砂糖210g 盐1g 淡奶油350g 细砂糖335g 草莓若干

草莓奶油戚风蛋糕的做法步骤

1. 先做戚风，首先分蛋，蛋白里要无水无油无蛋黄。

2. 蛋黄里加入细砂糖2，水，盐和植物油搅拌到完全融合。

3. 筛入低筋面粉。

4. 用手抽画z字或8字搅拌，这样低粉不容易生筋。

5. 下面用到细砂糖1了，蛋白用打蛋器低速打发到出现泡沫是加入三分之一的细砂糖。

6. 继续打发，开始浓稠了再加入细砂糖1的三分之一，转中速打发。

7. 然后打发到出现向下的弯钩时，加入细砂糖1里剩余的部分，调回低速打发。

8. 打发到打蛋头上的小尖峰不下垂时就可以了。

9. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，不要用力画圈圈啊。

10. 拌好后倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。

11. 翻拌均匀。

12. 装入模具，轻震模具几下，放入100度预热好的烤箱，先烤30分钟，然后转150度烤20分钟。

13. 出炉后再震几下模具，震出蛋糕里的热气，倒扣晾凉。

14. 完全凉透后脱模，横切成三片。

15. 淡奶油加糖打到纹路清晰，打发之前需要把淡奶油冷藏12–24小时。

16. 转盘上放一片蛋糕，铺上一层薄薄的奶油，撒上一点草莓粒，再覆盖薄薄一层奶油。

17. 再铺一片蛋糕，重复刚才的动作。

18. 然后铺上最后一片。

19. 再定不和四周抹上奶油，我不经常裱花，对自己要求不高，就大概抹了一下，欢迎大家批评。

20. 剩余的淡奶油装入裱花袋，我用了一个大号八齿裱花嘴。

21. 随便几点花纹，草莓对切，贴在四壁。

22. 上面摆上几颗Q萌的小草莓就完成了，是不是很简(草)单(率)呢？

水果蛋糕杯的做法窍门

很多人在做橙味奶油水果杯子蛋糕这道菜的时候觉得很难，但是做出来的成品却不会让人后悔，这道菜诠释了美味两个字，让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂，但是注意细节一样可以色香味俱全，在准备配料的时候可以根据自己口味准备。

1、按食材表备好各种食材。

2、鸡蛋洗净外皮。预计是3个鸡蛋的量，结果没有放满6个模。所以食材表调整为4个蛋的量。各种食材相应做了调整。

3、把鸡蛋打在打蛋盆或较深的容器中。

4、另一容器倒入植物油和橙汁，搅拌均匀。

5、用电动打蛋器把全蛋液打成鱼眼泡，加入1/3的白糖。

6、继续打至泡泡变小，蛋液颜色变浅，再加入1/3的白糖。

7、继续打至泡泡很少，面糊开始有纹路了，再加入最后1/3的白糖。

8、一直打至无泡沫较浓稠，且提起打蛋器，上面的蛋糊不易滴落。

9、把面粉的1/4筛入植物油和橙汁的混合液中搅拌均匀。

10、剩下面粉筛入全蛋液中。

11、用切拌的手法翻拌均匀，不要划圈搅拌，容易消泡。

12、拌匀后与澄汁糊拌在一起。

13、杯子蛋糕模具上筛上一层植物油，沾点面粉再刷一下。

14、把拌好的面糊倒入模具，不要倒满，倒70一80%即可。烤箱预热后放置在中层，上下火155度，烤30分钟。

15、出炉，带防烫手套，小心取出放凉。脱模时可适当辅以硅胶刀。

16、完整脱模的杯子蛋糕，因为有橙子原汁，蛋糕颜色金黄靓丽。

17、把打好的奶油放入蛋糕杯中抹光滑。

18、放入各色水果装饰。

19、装饰过的杯子既漂亮又有食欲。

20、喜欢吃巧克力的可以撒些巧克力碎。

为了身体健康，自己在家做饭还是比较值得提倡的，橙味奶油水果杯子蛋糕的做法简单，口味也不输很多昂贵的食材。

8寸红丝绒*蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鸡蛋 5个

奶油 50克

红曲粉 10克

低筋面粉 85克

白砂糖 80克